春季之后，乡村户外的各种野生植物都开端成长，关于许多农人朋友来说，有一类野生植物最为受喜欢，它们便是野菜。许多野菜不只滋味好，营养价值也非常的高，故而现如今在市面上非常的受欢迎，比方荠菜、香椿、蒲公英、马兰头号野菜，在这几年就非常热销，不只价格贵，还常常一上市就被抢购一空。
跟着野菜越来越受人们喜欢，许多野菜的价格也是一年高过一年，其间就有一种叫做“茵陈”的植物，在这几年就很火。
茵陈是菊科蒿属草本植物，长得酷似艾草，但和艾草不同的是，这茵陈不管是麦苗，仍是老练的植株，都会散发出一股浓郁且又特别的香气。
茵陈在这几年之所以会很火，是跟它的自身的价值有关，在民间就流传着这么一句俗话：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，说的便是3月的时分茵陈能够当野菜吃，4月的时分茵陈能够当药材运用，到了5、6月的时分，茵陈又能够当成柴火运用。
说是3月当野菜，实际上在2月的时分，茵陈刚长出来的时分就能够将其麦苗挖来当野菜食用了。刚长出来的茵陈因其外表泛白，在民间也称作“白蒿”。
作为野菜，茵陈的营养价值极端的丰厚，它含有人体所需的多种微量元素和20多种氨基酸，因而一直以来，人们都以为在春季食用茵陈，能起到防病、保健的食疗效果。因而尽管长得像艾草，可是它的食用方法和大多数野菜相同，能够蒸着吃，能够凉拌着吃，还能够在煮粥的时分参加茵陈。在笔者家园这边，许多老一辈的农人很喜欢用茵陈来烙茵陈鸡蛋饼，非常的好吃。
到了4月之后，跟着气温逐步上升，茵陈渐渐开端长高，叶子也开端渐渐变老，现已不再合适作为野菜食用了，这时分茵陈就成了民间常用的一种药材。
实际上茵陈作为药材，早在我国古代的时分就渐渐的开端应用了，并且还有一道非常知名的“茵陈蒿汤”，有道是：“茵陈蒿汤治阳黄，栀子大黄组成方，栀子柏皮加甘草，茵陈四逆治阴黄”。这儿的阳黄、阴黄中的黄均指的是黄疸，而在古代中医中以为，茵陈味苦，归脾、胃、肝、胆经，具有清利湿热、利胆退黄之成效，故而茵陈就常被用来抵挡黄疸了。
在现代研讨中发现，茵陈的确具有这些左右，所以这就使得茵陈成了市场上一种非常受喜欢的药食同源的食材，其价格也是越来越贵，笔者在市场上见过20元一斤的，也见过50元一斤的。
总归，茵陈是一种价值很高的植物，不管是作为野菜来吃，仍是作为药材去卖，都是不错的，现在也正好是挖茵陈的好时节，茵陈多生在乡村户外的路旁及低山坡区域。我们若是在乡村户外见到了，可别错过了哦，你不挖的话，他人也会挖的，否则等过几个月它老了的话，就没用了，只能当柴火了。
各位朋友，你们吃过茵陈这种野菜吗？你们那里有人挖茵陈去市场上卖吗？欢迎留言说出你的观点！
